案外身近な燻製。
一般的に燻製と聞くと、素人では気軽に作れないものというイメージがあるかと思います。けれども、最近では素人でもお家やキャンプで簡単に燻製ができる燻製器が販売されていたり、ネットを調べれば燻製料理のレシピも豊富に掲載されているので、随分と身近なものになりつつあります。
普段はなかなか味わうことのできない燻製料理を頑張った自分へのご褒美に作ってみる…
気の合う仲間とキャンプでいつものBBQに燻製料理をプラスしてみる…
というように、思いっきりの贅沢はできないけれど、いつもとは違う料理で気分転換したい、ちょっぴり贅沢気分を味わいたいときに燻製料理は最適です。
スモークチップできました！
そんな注目の燻製用のスモークチップが（株）岩泉フォレストマーケティングから発売です。
岩泉町をはじめ岩手県の豊かな森で育った広葉樹を地元の工場で贅沢にもチップに加工して作られたスモークチップ。しっかりと熱で乾燥させているので、カビ臭くなったりすることなく安心してお使いいただけます。
今回発売するのはスモークチップとして定番の「サクラ」「ナラ」に加え、広葉樹資源豊かな岩泉町らしく様々な広葉樹を合わせた「ブレンド」の３種類です。
樹種ごとに異なる香りと風味。
「サクラ」「ナラ」「ブレンド」の３種類は、それぞれ香りも、燻製した際の風味も異なってきます。一般的に言われているそれぞれの特徴について簡単にご紹介いたしますので、自分の好みや食材に合わせてどの樹種がいいか選んでみましょう。
・サクラ
日本で最もポピュラーな燻製材として知られています。サクラは香りが強めなので、クセのある食材に適していると言われ、肉系との相性が抜群です。
・ナラ
ナラはくせのない香りで、色つきは濃く出るので、素材を選ばず、何にでも合います。特に魚に使用するときれいな色に仕上がります。
・ブレンド
サクラやナラ、クルミなどをブレンドしたもの。あまり癖がない仕上がりになるので、はじめて使うならハズレなし。慣れてきたら自分でブレンドするのも楽しいです。
あくまで一般的に言われている情報なので、参考程度に。自分の好みの樹種を探してみるのも楽しみの一つです。
燻製は初めて！という方も大丈夫！燻製の基本も別記事にまとめてありますので、参考にしてみてください。
燻製PROJECT
岩泉町の広葉樹チップで燻製しよう！！
岩泉町の広葉樹を燻製チップにするプロジェクトが始まりました。燻製チップの開発に合わせて、まだ燻製をよく知らない人向けに燻製の基本を学べる記事を公開！！燻製のやり方って？必要な道具は？簡単にできる食材は？など初心者の方が抱える疑問をひとつひとつ解決していきます。基本をおさえて楽しい燻製ライフをはじめましょう。
▼インフォメーション
| 出荷 | ご注文後、3営業日前後での出荷となります。 |
|---|---|
| サイズ | 外観寸法約220×300×64mm 内容量約500g |
| 素材 | 木材チップ |
| 梱包 | １梱包完成品 |
| 取り扱い上の注意 | ・熱源だけでなくスモークからも発熱しますので、燻製器（スモーカー）内の温度が上がり過ぎないように注意してください。 ・スモークチップの火の始末には十分にご注意ください。 ・燻製用のチップですので、燻製以外には使用しないでください。 ・スモークチップは湿気のない場所に保管してください。 |
| その他注意事項 | ・仕様は予告なく変更になる場合がございます。予めご了承ください。 |
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岩泉町の林業、木材、建築、行政関係者を中心としたメンバーが集まり、持続可能な森づくりに取り組む「岩泉の明日の林業をつくる会」。H28年度からは県外企業も加入し、活動の輪は全国に広がっています。人の営みの源となる森、この森がこれからも、あしたも続くように、共に考え行動していきませんか。
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プロダクト
スモークチップ（サクラ・ナラ・ブレンド）500g
Kabekakeシリーズ／一輪挿し【T-shapes】エンジュ
Kabekakeシリーズ／コーヒーフィルター【coffme】
